وصفة طبق ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب

المكونات:

• أوراق عنب: يمكن استخدام أوراق العنب الطازجة أو المجففة.
• الحشوة:
• 1 كوب أرز مصري
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 طماطم متوسطة مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب نعناع مفروم
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون

الطريقة:

1. تحضير ورق العنب:
   • إذا كانت أوراق العنب طازجة، اغسلها جيدًا وانقعها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
   • إذا كانت أوراق العنب مجففة، اغسلها جيدًا وانقعها في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
   • أزل أي عروق كبيرة من أوراق العنب.
2. تحضير الحشوة:
   • اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
   • سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
   • أضف البصل وقلب حتى يصبح ذهبيًا.
   • أضف الطماطم وقلب حتى تصبح طرية.
   • أضف الأرز، البقدونس، النعناع، دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود.
   • قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. حشو ورق العنب:
   • ضع ورقة عنب على سطح مستوٍ مع الجانب الخشن لأعلى.
   • ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة.
   • اثنِ الجانبين على الحشوة ثم لفّ الورقة من أسفل إلى أعلى.
4. طبخ ورق العنب:
   • ضع شرائح البطاطس في قاع قدر كبير.
   • رصّ أوراق العنب المحشوة في القدر.
   • أضف الماء الكافي لتغطية أوراق العنب.
   • ضع طبقًا على أوراق العنب لتثبيتها في مكانها.
   • غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
5. التقديم:
   • قدّم ورق العنب ساخنًا مع زيت الزيتون والليمون.

نصائح:

• يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة.
• يمكنك إضافة المزيد من دبس الرمان حسب الرغبة.
• يمكنك طهي ورق العنب في قدر الضغط لمدة 30 دقيقة.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
• وقت التحضير: 1 ساعة.
• وقت الطهي: 1 ساعة.

أتمنى لك طعامًا هنيئًا!